Cap­puc­ci­no d’oi­gnons doux des Cé­vennes

Cuisine et Vins de France - - Au Marché -

Pour 4 per­sonnes Dans une cas­se­role, por­tez à ébul­li­tion 20 cl de crème liquide avec 100 g de ba­con. Lais­sez re­froi­dir, et ré­ser­vez au ré­fri­gé­ra­teur. Dans un fai­tout, di­luez 1 ta­blette de bouillon de vo­laille dans 50 cl d’eau bouillante, puis ajou­tez 50 cl de lait, 4 oi­gnons doux des Cé­vennes éplu­chés et émin­cés, 1 gousse d’ail pe­lée et 1 brin de thym frais. Faites cuire 25 min à feu doux. Otez le ba­con de la crème bien froide, mon­tez-la en chantilly. Otez le thym du mé­lange lait-oi­gnons cuit et mixez. Ré­par­tis­sez dans des tasses, sur­mon­tez de chantilly au ba­con.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.