Saint-Estèphe

Château de Côme 2009 - 19,50 €

En attendant que Maurice Velge, propriétaire des Châteaux Clauzet et de Côme nous gratifie de sa Réserve du Baron, vin issu de l’agriculture bio et vinifié à dose de soufre réduite, jetez-vous sur Côme. Petite pépite de Saint-Estèphe, cadet de Clauzet, Côme est le premier vignoble bio de la commune. Ce vin donne un aperçu des talents conjugués de Maurice Velge et José Bueno, son maître de chai. Vinifié selon la recette des grands vins du Médoc, Côme ne rougit pas de son terroir argilo-calcaire et de sa structure plus charmeuse que d’autres saint-estèphe. Sa fraîcheur et ses tanins délicats séduisent sur ce plat.