Pizza margherita

3 brins de basilic de farine sel Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et versez-y les tomates concassées. Salez légèrement et laissez cuire à feu doux 10 min. Préchauffez le four à 250° (th 8-9). Coupez la mozzarella en dés. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné pour former un disque plutôt fin. Disposez-la sur

1 cuil à soupe poivre la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Couvrez d’une épaisse couche de tomates réduites puis répartissez les dés de mozzarella et parsemez de parmesan râpé. Enfournez pour 12 à 15 min. A la sortie du four, décorez avec des feuilles de basilic. Servez rapidement.

NOTRE BON ACCORD

blanc (Provence).

: un cassis

Les conseils de CVF :

Si vous n’avez pas le temps de faire votre pâte (voir notre recette page suivante), préférez la pâte à pain du boulanger plutôt que la pâte à pizza toute prête vendue en rayon.

Pour les amateurs, on peut ajouter, à la sortie du four, de fines tranches de mozzarella di bufala.