Châ­teau Car­bon­nieux

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

Fort de ses 90 hec­tares et de son pas­sé sé­cu­laire, Car­bon­nieux est in­con­tour­nable. Phi­li­bert et Eric Per­rin, qui ont hé­ri­té du Châ­teau de leur père, Antony, per­pé­tuent l’ave­nir de ce Cru au fort ca­pi­tal sym­pa­thie. On aime Car­bon­nieux pour sa bou­teille à la trans­pa­rence cris­tal­line, pro­messe d’un vin ci­se­lé et ten­du très dé­li­ca­te­ment fruité. Car­bon­nieux blanc fait dans la den­telle au­tant que les frères Per­rin font dans la dis­cré­tion. L’ordre des Bé­né­dic­tins, pro­prié­taire du do­maine au

siècle, in­suf­fla cette hu­mi­li­té au­tant qu’il don­na sa per­son­na­li­té au vin dont le blanc éga­lait en qualité le rouge de Haut-Brion. Comme l’en­semble des Grands Crus, le vignoble est pos­té sur une croupe de graves ga­ron­naises qui donne au rouge 2011 (33 €) la pointe fu­mée as­sor­tie des ta­nins stricts du mil­lé­sime et au blanc 2013 (21,50 €) ses dé­li­cates notes de poire et son élé­gante dis­cré­tion.

16,20 €

CH­TEAU

LE

SARTRE

2011- 16,50 €

CLOS MARSALETTE 2012 - 20 €

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