Châ­teau Pape Clément

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

C’est un homme qui va vite. L’en­fant “fou­tu de­hors” par son père à 13 ans est de­ve­nu bou­li­mique de projets par “peur de tout perdre”. Il lui au­ra tout de même fal­lu une vie pour mon­ter son em­pire flan­qué de quatre Grands Crus Clas­sés, dont le der­nier, le Clos HautPey­ra­guey, pé­pite du Sau­ter­nais au pied d’Yquem. Mais à l’ori­gine était Pape Clément, pré­lat au som­met de l’édi­fice Ma­grez, lourd de 11,5 mil­lions de bou­teilles et de 41 pro­prié­tés dans le monde. Il ne re­nie pas les marques po­pu­laires qui l’ont fait – Ma­le­san, Si­di Bra­him et William Pit­ters –, mais son uni­vers est dé­sor­mais ce­lui du luxe, tant dans l’art, la gas­tro­no­mie que dans le vin. Pape Clément reste le seul de ses do­maines à ne pas por­ter sa si­gna­ture, il porte dé­jà celle de Clément V, ar­che­vêque de Bor­deaux et pro­prié­taire du Cru cinq siècles avant Ber­nard Ma­grez. Si le blanc (110 €) de sau­vi­gnon, sé­millon, mus­ca­delle est à boire dans les 5 ans, le rouge (60 €) ré­clame plus de temps pour ex­pri­mer le fu­mé in­tense de son terroir. CH­TEAU MA­LAR­TIC-LA­GRA­VIÈRE

2012 - 49,95 €

CH­TEAU HAUT-BRION 2011 - 470 €

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