Mousse au Toblerone

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min Réfrigération : 12 h

POUR 4 PERSONNES

VOUS DEVEZ ACHETER : 200 g de Toblerone 200 g de chocolat noir (70 %) 5 oeufs extra-frais VOUS AVEZ CHEZ VOUS : 100 g de beurre sel Cassez le chocolat noir et le Toblerone en petits morceaux.

ASSEZ FACILE ET BON MARCHÉ

Mettez-les dans un saladier placé sur une casserole d’eau frémissante pour les faire fondre au bain-marie. Dès qu’ils sont tendres, ajoutez le beurre, laissez-le fondre, puis hors du feu, remuez pour lisser. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme puis réservez-les au frais. Lorsque le mélange aux chocolats a tiédi, incorporez les jaunes d’oeufs, petit à petit, en remuant longuement. Ajoutez une pincée de sel à la préparation. Incorporez ensuite les blancs en neige à ce mélange, en procédant délicatement, avec une spatule, de haut en bas. Versez la mousse dans un saladier de service, ou répartissez-la dans des coupes individuelles. Réservez au moins 12 h au frais. NOTRE BON ACCORD: un rasteau rouge (vin doux naturel de la Vallée du Rhône).