Tar­te­lettes au ci­tron me­rin­guées

Cuisine et Vins de France - - Que Faire Avec Du Lait Concentré Sucré -

POUR 6 PER­SONNES

Ecra­sez 175 g de pe­tits­beurre et mé­lan­gez-les avec 100 g de beurre mou. Ré­par­tis­sez cette pâte dans 6 ra­me­quins beur­rés. Pla­cez-les 20 min au frais. Bat­tez 6 jaunes d’oeufs avec 300 g de lait concen­tré su­cré, le zeste râ­pé de 1 ci­tron bio et le jus de 2 ci­trons. Ver­sez cette crème dans les ra­me­quins et faites cuire 15 min à four chaud (180°, th 6). Mon­tez 2 blancs d’oeufs en neige avec 1 cuil. à soupe de sucre glace. Ré­par­tis­sez la me­ringue sur les crèmes. Pla­cez-les quelques mi­nutes sous le gril du four pour do­rer la sur­face et ser­vez aus­si­tôt.

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