Quiche fumée figues-magrets

FACILE

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

POUR 4 PERSONNES

1 rouleau de pâte feuilletée 50 g de magret de canard séché 4 figues (pas trop mûres)• 100 g de lardons fumés 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 2 oeufs sel poivre Mettez les lardons dans une casserole avec la crème et le lait. Portez à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez et laissez infuser 15 min. Pendant ce temps, rincez et épongez les figues. Coupez-les en rondelles. Salez-les et laissez-les dégorger sur du papier absorbant. Eliminez le gras du magret et coupez-les en lanières. Filtrez le mélange lait-crème refroidi, versez-le dans un saladier avec les oeufs, poivrez et fouettez. Préchauffez le four à 180° (th 6). Déroulez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte. Garnissez des lamelles de magret, versez le mélange crème-oeufs puis disposez les rondelles de figues. Enfournez pour environ 35 min, jusqu’à ce que la quiche soit dorée. Servez chaud ou tiède. NOTRE BON ACCORD : un coteauxd’aix-en-provence rosé.