Quiche fu­mée figues-ma­grets

Cuisine et Vins de France - - Bon Plan -

FA­CILE

Pré­pa­ra­tion : 25 min

Cuis­son : 35 min

POUR 4 PER­SONNES

1 rou­leau de pâte feuille­tée 50 g de ma­gret de ca­nard sé­ché 4 figues (pas trop mûres)• 100 g de lar­dons fu­més 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 2 oeufs sel poivre Met­tez les lar­dons dans une cas­se­role avec la crème et le lait. Por­tez à ébul­li­tion, puis étei­gnez le feu, cou­vrez et lais­sez in­fu­ser 15 min. Pen­dant ce temps, rin­cez et épon­gez les figues. Cou­pez-les en ron­delles. Sa­lez-les et lais­sez-les dé­gor­ger sur du pa­pier ab­sor­bant. Eli­mi­nez le gras du ma­gret et cou­pez-les en la­nières. Fil­trez le mé­lange lait-crème re­froi­di, ver­sez-le dans un sa­la­dier avec les oeufs, poi­vrez et fouet­tez. Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Dé­rou­lez la pâte avec son pa­pier de cuis­son dans un moule à tarte. Gar­nis­sez des la­melles de ma­gret, ver­sez le mé­lange crème-oeufs puis dis­po­sez les ron­delles de figues. En­four­nez pour en­vi­ron 35 min, jus­qu’à ce que la quiche soit do­rée. Ser­vez chaud ou tiède. NOTRE BON AC­CORD : un co­teauxd’aix-en-pro­vence ro­sé.

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