Comment le boire?

Pur produit italien, Laura a grandi au coeur des oliviers et développe, alors qu’elle est déjà mère de famille et femme d’affaires, un goût prononcé pour les affaires du palais, et en particulier pour le vin. Une première étape en sommellerie, puis dans l’agroalimentaire, et la jeune femme, tout juste mère de son deuxième enfant, trouve le Domaine de Montcy, la propriété qu’elle attendait, l’achète et rapatrie sa famille dans les vignes de Cour-Cheverny. Le vignoble possède un cépage rare : le romorantin planté par François 1er autour du château de Romorantin au XVIe siècle. L’appellation manque de notoriété, mais gageons que le romorantin prendra du galon. Fumé, fin, ample, avec un magnifique volume et une douce simplicité, c’est un vin à la fois tendu et subtil, aux saveurs de roche et de verveine sur une finale acidulée, délicate et vive. Très agréable jeune,

avec le romorantin se marie

les asperges les herbes fraîches,

jacques. et les noix de saint-

une belle Il possède en outre

aptitude au vieillissement.

Prix lecteurs CVF

13 € la bouteille au lieu de 13,50 €,soit 156 € le carton de douze livré franco de port dans toute la France.Offre valable jusqu’au 31/03/2015. Fondé par les bénédictins, le château de Fosse-Sèche était une dépendance du prieuré Saint-Nicolas de Montreuil-Bellay. Il appartient depuis 2012 à Guillaume et Adrien Pire et couvre 45 hectares d’un seul tenant. Le vignoble de 16 hectares est posé au centre du domaine sur un sol particulier fait de silex et d’oxyde de fer extrêmement drainant. Mais ce n’est pas sa seule particularité. Il est en effet entouré d’une forêt protégée où nichent des oiseaux extraordinaires, un écrin végétal, fait d’arbres, de haies et de fleurs, classé LPO (Ligue pour la protection des oiseaux). Pour préserver l’écosystème créé par cette nature, les vignes sont en biodynamie. Arcane sent le coing et le fruit et offre un profil de chenin très mûr, signature de ce sol très sec ( Fossa sicca en latin), dont l’équilibre est ravivé de fraîcheur, celle de la végétation environnante.