De la douceur, en n!
Faire
un gâteau, c’est comme donner un baiser à ceux qu’on aime. Longtemps, le gâteau a été un signe de fête et même de solennité. On retrouve des rituels qui datent du Moyen Age : gâteau des Rois, de relevailles, baptême, communion, mariage… Aujourd’hui, ils sont plus à la mode que jamais et on en fait tous les jours ou presque, juste pour le plaisir ! Voilà pourquoi le grand dossier de ce nouveau numéro est consacré à des gâteaux beaux, bons et faciles à faire ! Epatez vos invités et gagnez votre diplôme de pâtissière en réalisant avec bonheur le gâteau magique, l’angel cake, le gâteau de Pâques, le fraisier des fées, le biscuit roulé au mascarpone… Nos recettes ont été testées et retestées par la rédaction, vous devriez les réaliser avec succès ! Même si l’agneau est à l’honneur dans ce numéro qui fête Pâques (page 37), pourquoi ne pas changer vos habitudes et réunir amis et famille autour d’un brunch du dimanche ? C’est une formule qui plaît à tous et Claudia nous en propose un fameux, comme savent en faire les Anglo-Saxons. Revenons dans l’Hexagone pour découvrir les mille et une versions de la quiche. De la traditionnelle quiche lorraine à la quiche au thon, en passant par la quiche saumon et courgette ou la quiche au cresson, nous vous proposons pas moins de dix versions de cette tarte archi-facile. Enfin, le magicien des légumes, Alain Passard, chef triplement étoilé nous parle de sa passion. C’est un peu grâce à lui que nous aimons les légumes aujourd’hui et qu’on ne les considère plus comme un simple accompagnement. Alors, ne vous privez pas de cuisiner les légumes nouveaux que nous avons mis en vedette page 96. Ils sont le signe du printemps que je vous souhaite tendre et gourmand.
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