Com­ment le boire?

Cuisine et Vins de France - - Trouvailles -

Le Do­maine La Ma­done de Gilles Bon­ne­foy est si­tué dans un pays de vol­cans, très en amont de la Loire, l’Au­vergne n’est pas loin, on est dans le Centre. C’est là qu’un pe­tit vi­gnoble pousse au pal­ma­rès des vins dé­cou­verte ses ga­mays en rouge et en Côtes du Fo­rez, et ses rous­sannes en blanc et en In­di­ca­tion géo­gra­phique pro­té­gée Ur­fé. Des vins comme on les aime au­jourd’hui, dans l’air du temps, lé­gers, désal­té­rants et bios. La rous­sanne, on la trouve sur­tout sur les flancs du Rhône, là-bas, plus bas, aco­qui­née à la mar­sanne. Sur les bords de Loire, elle est dif­fé­rente et, en plus, elle prend le ca­rac­tère de son ter­roir vol­ca­nique et ses sa­veurs aé­riennes de pierre à fu­sil. Cette cu­vée Vignes sur Vol­can n’est que dé­li­ca­tesse et pré­ci­sion, elle sent les fleurs et goûte le fruit.

les C’est le vin rê­vé pour

il passe lé­gumes de la sai­son,

voile. en bouche comme un

Prix lec­teurs CVF

15 € la bou­teille,soit 180 € le car­ton de 12 bou­teilles li­vré fran­co de port dans toute la France.Offre va­lable jus­qu’au 30/05/2015. Chez les La­roche, il y a Jean-Vic­tor à l’ori­gine de la dy­nas­tie de vi­gne­rons, puis Louis, puis Hen­ri. Il est le fon­da­teur du do­maine ac­tuel, père de Mi­chel La­roche qui a bâ­ti un pres­ti­gieux né­goce chablisien au­jourd’hui dans le chep­tel de l’en­tre­prise Ad­vi­ni. Chez les La­roche, on trans­met et c’est donc tout na­tu­rel­le­ment que Mi­chel a pas­sé le re­lais à ses en­fants, Cé­cile, Mar­gaux et Ro­main. En se­mi-re­traite, il reste ca­pi­taine à la barre de ce pe­tit do­maine de 8 hec­tares, di­ri­gé par sa fille Mar­gaux. Le mil­lé­sime 2013 fut as­sez com­pli­qué en Bour­gogne, mais les La­roche ont ven­dan­gé leur cha­blis avant la tour­mente. Les char­don­nays mûrs et in­tenses donnent ain­si un vin riche, comme ce Saint-Pierre concen­tré en mi­lieu de bouche, aux notes de fruits et de pâte d’amande.

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