Ba­gels au sau­mon fu­mé

Cuisine et Vins de France - - Et Si On Invitait... -

AS­SEZ FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 20 min

Cuis­son : 2 min

POUR 8 PER­SONNES

8 ba­gels 350 g de sau­mon fu­mé en fines tranches 250 g de

fro­mage frais (type Phi­la­del­phia, St Mô­ret) 1 branche de cé­le­ri 2 cuil. à soupe de grosses câpres 1 oi­gnon doux de Ros­coff ou

des Cé­vennes Pe­lez et émin­cez très fi­ne­ment l’oi­gnon. Ef­fi­lez la branche de cé­le­ri et dé­cou­pez-la en très fins bâtonnets. Dé­taillez les câpres en ron­delles sauf quelques-unes pour le dé­cor. Cou­pez les ba­gels en deux dans l’épais­seur et toas­tez ra­pi­de­ment les deux moi­tiés de chaque ba­gel. Tar­ti­nez les bases des ba­gels avec le fro­mage frais, ajou­tez sur cha­cun 2 très fines ron­delles d’oi­gnon, quelques bâtonnets de cé­le­ri, quelques ron­delles de câpres et une tranche de sau­mon. Replacez l’autre moi­tié des ba­gels des­sus, pla­cez sur un plat de ser­vice et dé­co­rez des câpres ré­ser­vées.

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