Les Che­mins de Ca­ra­bote

Cuisine et Vins de France - - Vignoble -

Voi­là une dé­cen­nie que Jean-Yves Cha­pe­ron fait le vi­gne­ron et il le fait bien. Jour­na­liste à Eu­rope 1 puis RTL, il prend la tan­gente avec sa com­pagne, Ni­cole Mi­chel, tous les deux in­tui­ti­ve­ment at­ti­rés par l’aus­té­ri­té vraie de cet aride ter­roir de caillou. En 2005, l’ap­pel­la­tion n’en était qu’à ses bal­bu­tie­ments mais le do­maine Les Che­mins de Ca­ra­bote contri­bue­ra pen­dant toutes ces an­nées à l’adou­be­ment. La cave mo­derne en pierres du Gard jaunes, per­met au maître des lieux de tra­vailler par gra­vi­té ses ca­ri­gnans qu’il vé­nère. Ils font “glou-glou” dans son rouge Mont Bau­dile IGP (8,50 € le 2013) et, as­so­ciés à la sy­rah et au gre­nache, dans Che­min fai­sant (12,50 € le 2013), ils forment l’équi­libre ra­fraî­chis­sant des vins construits sur le plai­sir. En at­ten­dant de les goû­ter, écou­tez donc le vi­gne­ron-jour­na­liste sur RTL tous les di­manches à 23 h pour L’Heure du jazz, son autre pas­sion.

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