Tagliatelles au pesto d’oseille et de cacahuètes

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

POUR 4 PERSONNES

VOUS DEVEZ ACHETER : 1 botte d’oseille 100 g de cacahuètes

1 morceau de parmesan (75 g) VOUS AVEZ CHEZ VOUS : 300 g de tagliatelles (ou autres pâtes longues, selon vos goûts) 2 gousses d’ail 10 cl d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de jus de citron sel poivre Faites bouillir une grande quantité d’eau dans un faitout. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux. Décortiquez les cacahuètes. Triez, équeutez et rincez les feuilles d’oseille puis épongez-les et coupez-les en morceaux. Mettez ces trois ingrédients dans un blender avec l’huile d’olive, du poivre et le jus de citron. Faites fonctionner l’appareil afin d’obtenir une pâte homogène. Réservez ce “pesto” dans un bol de service. Salez l’eau du faitout et faites-y cuire les tagliatelles, selon le temps indiqué sur le paquet (6 à 8 min selon les marques). Pendant ce temps, détaillez le morceau de parmesan en copeaux à l’aide d’un couteau-économe. Egouttez les pâtes rapidement, versez-les dans un plat de service, nappez aussitôt de pesto et parsemez des copeaux de parmesan. Servez sans attendre. NOTRE BON ACCORD : un chablis (blanc de Bourgogne).