Ta­glia­telles au pes­to d’oseille et de ca­ca­huètes

Cuisine et Vins de France - - 3 Ingrédients Maxi -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 20 min

Cuis­son : 10 min

POUR 4 PER­SONNES

VOUS DE­VEZ ACHE­TER : 1 botte d’oseille 100 g de ca­ca­huètes

1 mor­ceau de par­me­san (75 g) VOUS AVEZ CHEZ VOUS : 300 g de ta­glia­telles (ou autres pâtes longues, se­lon vos goûts) 2 gousses d’ail 10 cl d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de jus de ci­tron sel poivre Faites bouillir une grande quan­ti­té d’eau dans un fai­tout. Pe­lez les gousses d’ail et cou­pez-les en deux. Dé­cor­ti­quez les ca­ca­huètes. Triez, équeu­tez et rin­cez les feuilles d’oseille puis épon­gez-les et cou­pez-les en mor­ceaux. Met­tez ces trois in­gré­dients dans un blen­der avec l’huile d’olive, du poivre et le jus de ci­tron. Faites fonc­tion­ner l’ap­pa­reil afin d’ob­te­nir une pâte ho­mo­gène. Ré­ser­vez ce “pes­to” dans un bol de ser­vice. Sa­lez l’eau du fai­tout et faites-y cuire les ta­glia­telles, se­lon le temps in­di­qué sur le pa­quet (6 à 8 min se­lon les marques). Pen­dant ce temps, dé­taillez le mor­ceau de par­me­san en co­peaux à l’aide d’un cou­teau-éco­nome. Egout­tez les pâtes ra­pi­de­ment, ver­sez-les dans un plat de ser­vice, nap­pez aus­si­tôt de pes­to et par­se­mez des co­peaux de par­me­san. Ser­vez sans at­tendre. NOTRE BON AC­CORD : un cha­blis (blanc de Bour­gogne).

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