Quiche saumon et courgette

Faites précuire “à blanc” un fond de pâte brisée (cf. p. précédente). Faites dorer 2 courgettes en fines rondelles et 1 oignon émincé dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 10 min. Salez, poivrez. Disposez-les sur le fond de tarte avec 300 g de pavé de saumon coupé en dés. Dans un saladier, mélangez 10 cl de lait, 20 cl de crème épaisse, 3 oeufs, 2 brins d’aneth ciselés, sel et poivre. Couvrez-en la tarte. Enfournez (180°, th 6) pour 30 min environ. Servez chaud ou tiède.

POUR 4 PERSONNES