Quiche sau­mon et cour­gette

Cuisine et Vins de France - - Variations Autour De La Quiche -

Faites pré­cuire “à blanc” un fond de pâte bri­sée (cf. p. pré­cé­dente). Faites do­rer 2 cour­gettes en fines ron­delles et 1 oi­gnon émin­cé dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 10 min. Sa­lez, poi­vrez. Dis­po­sez-les sur le fond de tarte avec 300 g de pa­vé de sau­mon cou­pé en dés. Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez 10 cl de lait, 20 cl de crème épaisse, 3 oeufs, 2 brins d’aneth ci­se­lés, sel et poivre. Cou­vrez-en la tarte. En­four­nez (180°, th 6) pour 30 min en­vi­ron. Ser­vez chaud ou tiède.

POUR 4 PER­SONNES

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