Quiche au re­blo­chon

Cuisine et Vins de France - - Variations Autour De La Quiche -

Faites pré­cuire un fond de pâte bri­sée (cf. re­cette p. pré­cé­dente). Faites fondre à feu doux 500 g d’oi­gnons émin­cés avec 20 g de beurre, 10-15 min. Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez 10 cl de lait, 20 cl de crème épaisse, 3 oeufs, sel et poivre. In­cor­po­rez-y les oi­gnons re­froi­dis. Ver­sez cette pré­pa­ra­tion sur le fond de tarte. Ôtez la croûte de 150 g de re­blo­chon, cou­pez-le en tranches et dis­po­sez-le sur la quiche. En­four­nez (180°, th 6) pour 30 min en­vi­ron. Ser­vez chaud.

POUR 4 PER­SONNES

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