Quiche au reblochon

Faites précuire un fond de pâte brisée (cf. recette p. précédente). Faites fondre à feu doux 500 g d’oignons émincés avec 20 g de beurre, 10-15 min. Dans un saladier, mélangez 10 cl de lait, 20 cl de crème épaisse, 3 oeufs, sel et poivre. Incorporez-y les oignons refroidis. Versez cette préparation sur le fond de tarte. Ôtez la croûte de 150 g de reblochon, coupez-le en tranches et disposez-le sur la quiche. Enfournez (180°, th 6) pour 30 min environ. Servez chaud.

POUR 4 PERSONNES