Quiche océane

Cuisine et Vins de France - - Variations Autour De La Quiche -

Faites pré­cuire un fond de pâte bri­sée (cf. re­cette p. pré­cé­dente). Net­toyez soi­gneu­se­ment et émin­cez 1 poi­reau. Faites-le re­ve­nir dans une poêle avec 20 g de beurre 5 min. Ajou­tez 100 g d’an­neaux de ca­la­mar (sur­ge­lés), 70 g de cre­vettes roses dé­cor­ti­quées, 50 g de moules dé­co­quillées et 2 cuil. à soupe de vin blanc sec. Sa­lez, poi­vrez et pour­sui­vez la cuis­son jus­qu’à éva­po­ra­tion du li­quide. Ré­par­tis­sez le tout dans le fond

POUR 4 PER­SONNES

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