Feuilleté poireaux-ricotta

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

POUR 4 PERSONNES

1 dizaine de jeunes poireaux 1 rouleau de pâte feuilletée 125 g de ricotta 50 g de mimolette vieille 4 cuil. à soupe d’huile d’olive quelques brins de persil plat sel poivre Eliminez les trois quarts du vert des poireaux. Fendez les blancs sur toute leur longueur en les gardant entiers. Lavez-les sous un filet d’eau froide, puis épongez-les soigneusement. Préchauffez le four à 180° (th 6). Etalez la pâte avec son papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie, piquez la pâte à la fourchette. Etalez la ricotta dessus, puis rangez-y les poireaux. Salez, poivrez et arrosez avec l’huile en filet. Enfournez pour 45 min. Sortez le feuilleté du four et laissez tiédir. Pendant ce temps, ciselez finement le persil et râpez la mimolette. Parsemez-en le dessus de la tarte et dégustez avec une salade verte. NOTRE BON ACCORD : un anjou blanc (Vallée de la Loire).

Le conseil de CVF

Vous pouvez remplacer la ricotta par une préparation de fromage frais à l’ail, type Boursin ou Tartare,