Feuille­té poi­reaux-ri­cot­ta

Cuisine et Vins de France - - En Vedette Les Légumes -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion : 20 min

Cuis­son : 45 min

POUR 4 PER­SONNES

1 di­zaine de jeunes poi­reaux 1 rou­leau de pâte feuille­tée 125 g de ri­cot­ta 50 g de mi­mo­lette vieille 4 cuil. à soupe d’huile d’olive quelques brins de per­sil plat sel poivre Eli­mi­nez les trois quarts du vert des poi­reaux. Fen­dez les blancs sur toute leur lon­gueur en les gar­dant en­tiers. La­vez-les sous un fi­let d’eau froide, puis épon­gez-les soi­gneu­se­ment. Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Eta­lez la pâte avec son pa­pier de cuis­son sur une plaque à pâ­tis­se­rie, pi­quez la pâte à la four­chette. Eta­lez la ri­cot­ta des­sus, puis ran­gez-y les poi­reaux. Sa­lez, poi­vrez et ar­ro­sez avec l’huile en fi­let. En­four­nez pour 45 min. Sor­tez le feuille­té du four et lais­sez tié­dir. Pen­dant ce temps, ci­se­lez fi­ne­ment le per­sil et râ­pez la mi­mo­lette. Par­se­mez-en le des­sus de la tarte et dé­gus­tez avec une sa­lade verte. NOTRE BON AC­CORD : un an­jou blanc (Val­lée de la Loire).

Le conseil de CVF

Vous pou­vez rem­pla­cer la ri­cot­ta par une pré­pa­ra­tion de fro­mage frais à l’ail, type Bour­sin ou Tar­tare,

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.