12 bor­deaux

Cuisine et Vins de France - - Dégustation - Sé­lec­tion et texte : Ka­rine Va­len­tin et Hé­lène Le Pas­lier-Creagh Wyse - pho­tos : Thier­ry Le­gay

CH­TEAU LA­BA­TUT, CU­VÉE PRES­TIGE 2014 - Le vin du couple Levieux pose un nez poin­tu et très vif sur les agrumes et la pomme gran­ny-smith. Moyen­ne­ment in­tense, il a le tem­pé­ra­ment de son rai­sin, le sau­vi­gnon gris, lé­gè­re­ment fu­mé en bouche avec en fi­nale une pointe d’amer­tume qui épice sa dé­gus­ta­tion. On lui offre un pois­son gras, des ha­rengs-pommes à l’huile. 13/20 Le­clerc CH­TEAU LA­MOTHE VINCENT, IN­TENSE 2014 - Voi­là un blanc in­tense comme c’est écrit sur l’éti­quette, un blanc do­té du bou­quet par­fu­mé du sau­vi­gnon comme on l’at­tend avec ses notes de buis, chèvre­feuille et cas­sis, un peu pou­dré, flo­ral, avec des nuances de rose. La bouche est pal­pi­tante et bien équi­li­brée avec une jo­lie fi­nale aci­du­lée. Pour des fro­mages de chèvre secs. 15/20 Ca­si­no CH­TEAU LAR­ROQUE 2014 - Ce que l’on de­mande à un bor­deaux blanc ? Etre lé­ger et équi­li­bré. Si l’on veut puis­sance et gras, mieux vaut se tour­ner vers les pes­sac-léo­gnan. Mais pour ce dé­but de prin­temps, c’est dans la vaste ap­pel­la­tion Bor­deaux blanc que l’on trouve ce style fin, aci­du­lé, do­té d’une jo­lie pe­tite ma­tière sur les agrumes et les fruits blancs. 13/20 Ca­si­no

Ils peuvent être pro­duits sur l’en­semble du vi­gnoble de Gi­ronde à

bu ra­pi­de­ment. Pro­fi­tez du nou­veau mil­lé­sime, sé­dui­sant

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