Salade de radis rose au foie de morue

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation et cuisson : 25 min

POUR 4 PERSONNES

1 gros radis rose (gros comme un navet, à peau blanc-vert) 240 g de foie de morue en boîte (type Connétable) 1 coeur de salade frisée 2 tranches de pain de mie 5 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de jus de citron 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)

sel poivre Otez la croûte des tranches de pain de mie et détaillez-les en cubes. Faites chauffer 2 cuillerées d’huile dans une poêle, mettez les dés de pain à dorer doucement, en les remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Dans le même temps, épluchez le radis et râpez-le (grosse grille). Nettoyez la salade, essorez-la et déchirez grossièrement ses feuilles. Dans un saladier, réunissez le radis, la salade, le foie de morue égoutté et la ciboulette. Dans un bol, préparez une vinaigrette avec du sel, du poivre, le jus de citron et le reste d’huile. Emulsionnez à la fourchette, versez cette sauce sur la salade et mélangez. Décorez avec les croûtons servez rapidement. NOTRE BON ACCORD : deaux blanc.

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