Mi­ni-chaus­sons pra­li­nés aux poires

Cuisine et Vins de France - - Vite Et Bon -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Pré­pa­ra­tion et cuis­son : 25 min

POUR 4 PER­SONNES

8 disques de pâte à chaus­sons (type Her­ta) 4 de­mi-poires au si­rop (en boîte) 1 jaune d’oeuf

15 cl de crème an­glaise (dé­con­ge­lée, en bri­quette ou mai­son) 2 cuil. à soupe de pra­lin en poudre (type Va­hi­né) 2 sa­chets de sucre va­nillé Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Egout­tez et épon­gez les poires, cou­pez-les en dés. Mé­lan­gez-les dans un sa­la­dier avec le pra­lin et le sucre va­nillé. Gar­nis­sez le plus gé­né­reu­se­ment pos­sible les centres des disques de pâte avec cette farce en lais­sant le bord libre. Re­pliez-les en chaus­son, pin­cez entre les doigts pour scel­ler puis, avec les dents d’une four­chette, ap­puyez sur la “cou­ture”. Dis­po­sez les chaus­sons sur une plaque à four ta­pis­sée de pa­pier sul­fu­ri­sé. A l’aide d’un pin­ceau, ba­di­geon­nez-les de jaune d’oeuf bat­tu et en­four­nez pour 12 min. Ser­vez les chaus­sons do­rés et crous­tillants avec la crème an­glaise. NOTRE BON AC­CORD : un mus­cat-de-ri­ve­saltes (vin doux na­tu­rel du Rous­sillon).

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