Ta­jine de pou­let à l’abri­cot

Cuisine et Vins de France - - Échappée Belle -

Faites co­lo­rer 6 cuisses de pou­let dans une co­cotte avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 5 min. Egout­tez-les. Dans la même co­cotte, faites re­ve­nir 2 oi­gnons émin­cés et 1 gousse d’ail écra­sée 5 min. Ajou­tez le pou­let, 50 g d’amandes mon­dées, 30 g de rai­sins secs, 3 cuil. à soupe de confi­ture d’abri­cots, 1 cuil. à soupe de ras-el-ha­nout et 1 cuil. à ca­fé de can­nelle. Sa­lez, poi­vrez et mouillez d’eau à ni­veau. Lais­sez cuire à feu doux 1 h jus­qu’à ce que la sauce soit si­ru­peuse. Ser­vez chaud avec de la se­moule de cous­cous.

POUR 6 PER­SONNES

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