Tajine de poulet à l’abricot

Faites colorer 6 cuisses de poulet dans une cocotte avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 5 min. Egouttez-les. Dans la même cocotte, faites revenir 2 oignons émincés et 1 gousse d’ail écrasée 5 min. Ajoutez le poulet, 50 g d’amandes mondées, 30 g de raisins secs, 3 cuil. à soupe de confiture d’abricots, 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout et 1 cuil. à café de cannelle. Salez, poivrez et mouillez d’eau à niveau. Laissez cuire à feu doux 1 h jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Servez chaud avec de la semoule de couscous.

POUR 6 PERSONNES