OEufs brouillés au cho­ri­zo

Cuisine et Vins de France - - Bon Plan -

FA­CILE

Pré­pa­ra­tion : 20 min

Cuis­son : 10 min

POUR 4 PER­SONNES

8 oeufs 8 tranches de cho­ri­zo 150 g de fro­mage frais (type St Mô­ret) 4 tranches de pain aux cé­réales 4 brins de ci­bou­lette

20 g de beurre sel poivre Faites crous­tiller le cho­ri­zo à sec dans une poêle. Cou­pez le pain en grosses mouillettes, faites-les griller, puis tar­ti­nez-les de la moi­tié du fro­mage. Faites chauf­fer le beurre dans une cas­se­role, ver­sez les oeufs lé­gè­re­ment bat­tus et faites cuire à feu doux en re­muant sans cesse, jus­qu’à ce qu’ils com­mencent à prendre. Ajou­tez alors le reste de fro­mage. Etei­gnez le feu et re­muez à la spa­tule jus­qu’à ce que le fro­mage ait fon­du et soit in­cor­po­ré. Sa­lez, poi­vrez, ré­par­tis­sez dans des ver­rines. Ci­se­lez la ci­bou­lette au-des­sus des ver­rines, gar­nis­sez-les de cho­ri­zo grillé et des mouillettes. NOTRE BON AC­CORD : un gri­gnanles-ad­hé­mar blanc (Rhône).

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