OEufs brouillés au chorizo

FACILE

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

POUR 4 PERSONNES

8 oeufs 8 tranches de chorizo 150 g de fromage frais (type St Môret) 4 tranches de pain aux céréales 4 brins de ciboulette

20 g de beurre sel poivre Faites croustiller le chorizo à sec dans une poêle. Coupez le pain en grosses mouillettes, faites-les griller, puis tartinez-les de la moitié du fromage. Faites chauffer le beurre dans une casserole, versez les oeufs légèrement battus et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre. Ajoutez alors le reste de fromage. Eteignez le feu et remuez à la spatule jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit incorporé. Salez, poivrez, répartissez dans des verrines. Ciselez la ciboulette au-dessus des verrines, garnissez-les de chorizo grillé et des mouillettes. NOTRE BON ACCORD : un grignanles-adhémar blanc (Rhône).