Maquereaux marinés au vin blanc

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Refrigération : 6 h

POUR 6 PERSONNES

12 petits maquereaux ou lisettes

75 cl de vin blanc sec 2 carottes jaunes ou blanches 2 oignons blancs 2 tomates 2 citrons bios 20 cl de vinaigre de vin blanc• 1 bouquet garni 2 clous de girofle sel

poivre Demandez au poissonnier d’étêter et d’évider les maquereaux. Rincez et épongez-les. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez les oignons. Ebouillantez les tomates 10 secondes pour les peler, coupez-les en petits dés. Rincez les citrons, coupez-les en rondelles. Disposez les poissons dans un plat creux avec les tomates, les carottes, les oignons et les citrons. Préchauffez le four à 180° (th 6). Dans un faitout, faites frémir 10 min le vin, le vinaigre et 15 cl d’eau avec le bouquet garni, les clous de girofle, sel et poivre. Arrosez les poissons et leur garniture avec le bouillon très chaud. Glissez au four pour 10 min puis laissez refroidir. Mettez ensuite au frais et laissez mariner au moins 6 h avant de déguster. NOTRE BON ACCORD : brut pays-d’auge.

un cidre