Comment le boire?

L’altitude est un atout pour la fraîcheur des vins blancs. Damien Bonnet va encore plus loin puisqu’il fait en sorte de rentrer des raisins d’une telle qualité, que son intervention à la cave est limitée au maximum. Dans ces il parvient pourtant à extraire l’exacte personnalité de ses deux raisins originaux : le traditionnel mauzac de Gaillac et le loin de l’oeil, ainsi nommé car le bourgeon est éloigné de l’oeil sur le sarment de la plante. Le vigneron est passé par le Languedoc, chez l’un des meilleurs, au Domaine d’Aupilhac, et sait ce que finesse signifie pour un blanc issu d’un sol argilo-calcaire recouvert de cailloux. De ce terroir très minéral il tire un jus vinifié ensuite en fûts de 500 litres, dont la finesse est accentuée dans un circonflexe de vivacité.

avant la Un vin délicat, à ouvrir

secs dégustation : les fruits

la apparaissent puis laissent

sur un gras place au fruit frais,

fumée. délicieux et une pointe

au lait. Pour un haddock cuit

Prix lecteurs CVF

13 € la bouteille,soit 156 € le carton de 12 bouteilles livré franco de port dans toute la France.Offre valable jusqu’au 31/08/2015. Vincent Alexis n’a que 3 petits millésimes au compte de son CV de vigneron bergeracois, mais sa lignée fait le poids. Son grandpère a vinifié 60 vins et son père est à l’origine de 40 millésimes de Château Barouillet. Bon sang ne saurait mentir et voilà le benjamin des Alexis à la tête du Domaine de Pomport, au centre du vignoble de Monbazillac, où l’héritier produit bergerac, pécharmant, côtes-de-bergerac et monbazillac (déjà célébré dans nos colonnes). Le bon sens paysan anime le vigneron, qui offre à son vignoble une agriculture respectueuse de l’environnement et une vinification simple prenant soin du terroir tout autant que du raisin. Ainsi ce blanc sec possède un bon goût de fruit et une vivacité étincelante pour les soifs de l’été.