Comment le boire?

Elle arrive et, d’entrée de jeu, elle sait faire. Son “papa”dans l’appellation n’est autre de Bernard Plageoles des Très Cantous. Ses vins sont délicieux : un esprit de fruit posé sur un tapis solide, socle du terroir, des parfums de cerise, des saveurs de groseille et même une pointe de cacao, et la fraîcheur. Marine Leys est toute neuve à Gaillac, mais pas en vinification. Mère d’un garçon de 7 ans, mariée à un Irlandais, elle a vinifié enTurquie avant de débouler 3 ans en amont à Gaillac, où elle assemble un petit domaine de 5 ha du côté d’Andillac, achète une maison qu’elle transforme en cave pour loger le fruit de ses vignes converti en biologique. Sa première cuvée Croizade, en Vin de France est un hommage aux zadistes du barrage de Sivens, tout proche. Un vin de l’amitié qui joue la complicité entre deux raisins : le duras et la syrah.

a la chair Légèrement frais, il

d’apéritif et croquante d’un vin

d’un vin la matière savoureuse

romarin, pour des magrets au

grillés sur la plancha.

Prix lecteurs CVF

10,90 € la bouteille soit 130,80 € le carton de 12 bouteilles livré franco de port dans toute la France.Offre valable jusqu’au 31/08/2015. Son père, vigneron, achète un alambic. Laurent Cazottes deviendra donc distillateur. Un art qui place aujourd’hui ses eaux de vie et liqueurs sur les meilleures tables de France et d’Europe. Barjot de fruits bios, il distille tout ce qui lui passe sous le nez. Pourtant, à 40 ans, le gaillard du SudOuest veut vinifier. Il imagine alors un négoce de vins du coin à partir de raisin bio, s’associe avec un copain, commence par des vins maison puis achète du raisin bio à un autre copain. Naissent alors Marcotte et Champêtre, deux cuvées simplissimes à boire entre… copains. Construite hors appellation (en Vin de France) pour éviter les ennuis, son rouge Marcotte est un assemblage de deux raisins uniques de Gaillac : le braucol et le duras, donnant un vin totalement original.