Poulet kofta

ASSEZ FACILE ET BON MARCHÉ Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

POUR 6 PERSONNES 800 g de blancs de poulet • 1 oignon • 1 oeuf • 1 petit piment • 1 noix de gingembre • 70 g de pain rassis • 1 cuil. à soupe de garam masala (mélange indien d’épices torréfiées) • 3 cuil. à soupe de pâte de curry rouge (mild) • 1 grosse boîte de tomates en dés (400 g) • 25 cl de lait de coco • 10 brins de coriandre • 1/2 tablette de bouillon de volaille • 1 cuil. à soupe de sucre roux • le jus de 1/2 citron • 1 cuil. à soupe d’huile • sel 1 Préchauffez le four à 200°. Hachez les blancs de poulet. Pelez et hachez l’oignon. Mixez le pain en miettes grossières. Lavez et ciselez 8 brins de coriandre. Pelez et râpez le gingembre. Ouvrez le piment et égrenez-le, hachez-le.

Dans un grand saladier, mélangez avec les doigts la viande, l’oignon, le piment, le pain, la coriandre, la moitié du gingembre avec l’oeuf, le garam masala et du sel. Formez des boulettes de la taille de grosses noix. Déposez-les sur la plaque du four, enfournez pour 15 min. 2 Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Ajoutez le reste de gingembre et la pâte de curry. Laissez cuire 1 min et ajoutez les tomates. Au bout de 2 min, ajoutez le lait de coco, la tablette de bouillon émiettée, 20 cl d’eau chaude et le sucre. Mélangez et laissez cuire à feu moyen 5 min.

3 Ajoutez alors les boulettes de viande. Laissez cuire encore 20 min à feu doux. 4 Juste avant de servir, arrosez avec le jus de citron et décorez avec des feuilles de coriandre. NOTRE BON ACCORD : un gaillac blanc (vin du Sud-Ouest).