LES FIEFS VENDÉENS à l’Ouest, du nouveau
Au sud de la Vallée de la Loire, le vignoble de Vendée produit des blancs et des rouges d’envergure gastronomique à découvrir.
De la Vendée on connaît la brioche et la gâche… rarement les vins, sauf à faire partie des 5 millions de touristes qui déferlent chaque année sur les côtes vendéennes ! Portés par des vignerons amoureux de leurs terroirs, ces vins sortent de l’anonymat. Les chefs renommés de la région n’hésitent plus à en proposer sur leurs cartes. Le vignoble autrefois bien plus vaste s’est concentré sur les meilleurs coteaux repérés par les moines au
siècle. Il se subdivise en cinq “fiefs” : Brem à côté des Sables-d’Olonne, le long de l’océan Atlantique, Mareuil et Chantonnay au sud et à l’est de La Rochesur-Yon, Pissotte près de Fontenay-le-Comte, Vix dans le Marais poitevin. Il est implanté sur les derniers contreforts du Massif armoricain. Certains sols rappellent ceux de Savennières, la prestigieuse appellation de Loire. D’autres se comparent à des sols bourguignons. À côté des vins de soif, ils font naître des vins expressifs et élégants, ambitieux mais pas prétentieux.
ESPRIT D’INDÉPENDANCE
Les chenin, pinot noir, cabernet franc et gamay s’y épanouissent comme dans le vignoble de Loire. Mais le vignoble possède aussi un cépage original, la négrette. Venue du Sud-Ouest il y a bien longtemps, elle donne aux rouges et rosés une vraie typicité. La vigne profite de la douceur océanique et d’un excellent ensoleillement. Le paysage est diversifié entre pins maritimes, genêts, forêts, bocage, marais, marais salants... À Brem, les vignes se pelotent au ras du sol pour se protéger des embruns marins. La moitié du vignoble est désormais cultivé en bio alors que la proportion est de 9 % au niveau national.
Nous avons sauvé un vignoble historique menacé par l’urbanisation. Il est exceptionnel par son microclimat lié à la mer et par la qualité de son terroir Les blancs issus du cépage chenin sont l’un des atouts des Fiefs. Ils ont un côté minéral sans être austères. Ils livrent vite leurs arômes fruités mais ont aussi de la tenue dans le temps