La recette d’ailleurs

Les empanadas à la viande

ASSEZ FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

POUR 12 CHAUSSONS

• 400 g de steak haché de boeuf • 4 tomates •

2 pommes de terre • 1 poivron rouge • 1 oignon • 2 cébettes

• 1 gousse d’ail • 350 g de farine • 1 bain d’huile de friture + 2 cuil. à soupe

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 cuil. à soupe de paprika • 1 pincée de piment • 1 cuil. à soupe de gros sel • sel fin

• poivre

1 Dans une jatte, faites dissoudre le gros sel dans 12 cl d’eau et mélangez avec la farine et les 2 cuillerées d’huile pour former une pâte. Formez une boule et laissez au frais 30 min. 2 Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire 5 min à l’eau bouillante salée (départ à l’eau froide). Égouttez.

Lavez et coupez le poivron en dés. Pelez l’ail et l’oignon et hachez-les. Faites-les suer 3 min dans une sauteuse avec l’huile d’olive, puis ajoutez le poivron. Continuez la cuisson 10 min, puis ajoutez la viande hachée, et le paprika. Salez, poivrez et laissez sur feu doux 10 min.

3 Ciselez finement les cébettes. Ajoutez-en une dans la sauteuse ainsi que les pommes de terre. Mélangez bien.

4 Étalez la pâte et formez des disques de 1/2 cm d’épaisseur sur 14 cm de diamètre.

Sur la moitié des disques, placez un peu de farce, mouillez légèrement le bord de la pâte et repliez-la en deux. Pincez les bords à l’aide d’une fourchette pour les fermer hermétiquement. 5 Préparez la sauce : pelez et épépinez les tomates et coupez-les en dés. Mélangez les tomates avec la seconde cébette, le piment, sel et poivre.

6 Faites frire les empanadas 3 min dans un bain d’huile, elles doivent être bien dorées. Servez chaud avec la sauce.