LECTURES À CROQUER

C’est un véritable voyage dans le monde fromager que proposent les auteurs qui ont sillonné les routes de France, à la rencontre d’éleveurs et d’affineurs.À chaque fois, des histoires attachantes et des photos qui font saliver. Fromages, Coralie Ferreira et Aimery Chemin, Mango Éditions, 22,50 € (224 p.).

Il n’y a pas de saison pour le praliné ! Pascal Caffet est pâtissier, chocolatier, Meilleur Ouvrier de France, et dans ses 14 boutiques,les gourmands se délectent de ses spécialités au pralin.Cet ouvrage recèle 100 recettes plus gourmandes les unes que les autres. Praliné, Pascal Caffet, Éditions de La Martinière, 32 € (264 p.).

Quoi de mieux qu’organiser buffets et grandes tablées pour réunir amis et familles.Et pourquoi ne pas les imaginer en mode végétarien? Découvrez 15 tablées pour célébrer les 4 saisons,se réunir autour d’un brunch,d’un pique-nique… 60 recettes pour ne pas être à court d’idées, assorties de conseils et astuces pour dresser des jolies tables. Un festin de nature,les grandes tablées, Erin Gleeson, Éditions de La Martinière, 25 € (256 p.).

De Ducasse à Robuchon, en passant par Guérard,la diététicienne Paule Neyrat a travaillé avec de nombreux chefs.Elle donne ici les clefs pour manger heureux! Le mode d’emploi en 100 recettes,ainsi que des infos nutrition,etc. Manger heureux,vivre longtemps et mourir en bonne santé!, Paule Neyrat,Alain Ducasse Édition, 25 € (228 p.).

La cuisine thaïe est faite de saveurs mêlant sucré, salé, aigre et épicé qui garantissent des plats délicats et exotiques.Au menu de cet ouvrage : des recettes plus ou moins sophistiquées, des méthodes de cuisson… tout pour devenir facilement les rois du Siam en cuisine. Mon livre de cuisine thaïe, Tom Kime, éd. Marabout, 19,90 € (256 p.)