… et 3 idées recettes

Blancs de poulet panés aux noix de cajou

Pour 4 personnes. Mélangez 25 cl de lait de coco avec le jus de 1 citron vert, 1 tige de citronnelle hachée, 2 cm de gingembre frais pelé et haché, 1 petit piment ciselé. Faites mariner 4 blancs de poulet dans ce mélange au moins 2 h au frais. Hachez 200 g de noix de cajou et mélangez avec 1 cuil. à soupe de curcuma, 1 cuil. à soupe de cumin et 1 pincée de sel. Égouttez les blancs de poulet et passez dans la panure en les pressant pour bien les envelopper. Faites-les cuire sur une plancha ou un barbecue environ 5 min de chaque côté.

Sardines farcies aux raisins secs

Pour 4 personnes. Rincez 12 sardines entières vidées. Faites griller 60 g de pignons de pin à sec dans une poêle. Réservez. Dans la même poêle, faites tomber 250 g d’épinards. Faites gonfler dans un grand bol d’eau chaude 50 g de raisins secs blonds 10 min, puis égouttez. Hachez au robot 2 tranches de pain de mie. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier. Salez, poivrez et farcissez l’intérieur des poissons avec cette préparation. Maintenez-les fermés à l’aide de piques en bois.Arrosez d’un peu d’huile d’olive et faites griller les sardines 3 min de chaque côté au barbecue.

Carottes confites au miel

Pour 4 personnes. Lavez 2 bottes de jeunes carottes et coupez les fanes en conservant 5 cm. Mélangez dans un bol 10 cl de miel liquide, 2 cuil. à soupe de vinaigre de miel, 2 cuil. à soupe de moutarde au miel, le jus et le zeste de 1 citron vert bio. Salez, poivrez et mélangez bien. Badigeonnez les carottes avec cette sauce et faites-les griller environ 10 min sur un barbecue ou une plancha, en les retournant souvent.