Fromages à la plancha

FACILE ET ABORDABLE

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

POUR 4 PERSONNES

4 fromages de chèvre frais (Petit Billy ou Soignon) • 2 boules de mozzarella • 100 g de roquefort

• 100 g de cerneaux de noix • 100 g de pistaches décortiquées non salées • 50 g d’amandes effilées • 1 poire • 4 feuilles de filo • 2 cuil. à soupe de miel

• 1 cuil. à soupe d’origan •

1 tranche de pain de mie rassis

1 Faites chauffer la plancha. Émiettez le roquefort à la fourchette dans un saladier. Pelez la poire et coupez-la en dés. Concassez les noix. Mélangez le tout et répartissez sur les 4 carrés de pâte filo. Formez des chaussons hermétiques.

2 Toastez la tranche de pain. Mixez-la avec les pistaches et l’origan. Coupez les boules de mozzarella en 2 et passez-les dans cette chapelure.

3 Faites dorer les chaussons 3 min de chaque côté et réservez. 4 Faites dorer 30 secondes les amandes sur la plancha et mettez de côté. À la place, posez les chèvres et faites-les cuire 1 min de chaque côté, arrosezles avec le miel. Parsemez d’amandes et réservez.

Faites dorer la mozzarella panée 1 min de chaque côté. Si votre plancha est assez grande, vous pouvez faire cuire tous les fromages en même temps.

5 Répartissez les fromages sur des assiettes et servez avec une salade de mesclun.

NOTRE BON ACCORD : un patrimonio blanc (Corse).