Fruits et légumes en salade

FACILE ET ABORDABLE

Préparation : 20 min Pas de cuisson

POUR 4 PERSONNES

200 g de coeur de laitue • 125 g de fraises • 200 g de melon d’Espagne (jaune ou vert) • 1 petit concombre • 2 kiwis • 1 grenade • 125 g de billes de mozzarella de bufflonne • 1 barquette de fleurs comestibles (capucines, pétales de rose…) • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • le jus de 1 citron vert • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • 2 brins de basilic • sel • poivre du moulin 1 Lavez les fraises et coupez-les en lamelles. Prélevez des billes dans le melon à la cuillère parisienne (à défaut, détaillez-le en cubes). Pelez le concombre, coupez-le en 4 dans la longueur, épépinez-le et recoupez en tron- çons. Pelez les kiwis, coupez-les en 4 et recoupez-les en lamelles. Coupez la grenade en 2 et prélevez ses graines en tapant sur l’écorce avec une cuillère en bois. 2 Lavez la salade et répartissez les feuilles dans un grand plat creux, disposez harmonieusement l’ensemble des ingrédients sur la salade. Ajoutez les billes de mozzarella, les fleurs et parsemez avec les graines de grenade et les feuilles de basilic entières.

3 Mélangez l’huile avec le jus de citron et le vinaigre. Ajoutez sel et poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et servez rapidement. NOTRE BON ACCORD : un paysd’oc IGP muscat sec (blznc).

À vous de jouer !

Au gré de vos envies et des saisons, amusez-vous à imaginer d’autres mariages de fruits et légumes.