Gâteau brioché aux prunes
ASSEZ FACILE ET BON MARCHÉ
Préparation : min Attente : 1 h 30 Cuisson : 30 min
POUR 6 PERSONNES
VOUS DEVEZ ACHETER : 12 prunes (au choix) • 1/2 sachet de levure de boulanger • 100 g de beurre mou + 20 g pour le moule VOUS AVEZ CHEZ VOUS : 175 g de farine • 50 g de sucre • 2 oeufs • 1 cuil. à soupe de lait • sel
1 Dans une jatte, mélangez 25 g de sucre et la farine. Faites un puits, mettez la levure au centre, puis versez dessus le lait et 1 cuillerée à soupe d’eau chaude. Laissez gonfler 5 min. Ajoutez les oeufs et pétrissez la pâte au moins 5 min. Lorsqu’elle devient très élastique, ajoutez le beurre et pétrissez 3 min.
2 Tapissez de papier cuisson beurré un moule à manqué de 22 cm. Versez-y la pâte, couvrez d’un torchon, laissez-la lever 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3 Préchauffez le four à 180°. Coupez les prunes en 2, dénoyautez-les et posez-les sur la pâte gonflée, face coupée vers le haut, sans appuyer. Poudrez avec le reste de sucre, enfournez pour 30 min.
Servez tiède ou froid. Si les prunes sont très juteuses, vous aurez du mal à démouler le gâteau, mais il sera encore plus moelleux et parfumé…
NOTRE BON ACCORD : un muscat-de-beaumes-de-venise (vin doux naturel de la Vallée du Rhône).
CVLeLeconseildeCVF
Vous pouvez laisser la pâte lever sur la porte ouverte du four préchauffé à 30°.