Lectures à croquer

Sucrée ou salée, version plat unique ou dessert dans le vent, gastronomique ou pour tous les jours, la cuisine se livre au détour de livres aussi beaux que gourmands.

C’est à un voyage gourmand en Normandie que nous invite Pierre Caillet. Étoilé Michelin, Meilleur Ouvrier de France, il nous parle de tradition et d’équilibre. Des associations surprenantes, des plats sophistiqués et simples en même temps, des photos à s’en lécher les babines, voilà un bien bel ouvrage. C’est tout un terroir et la richesse de ses produits que l’on redécouvre à travers les recettes du Bec au Cauchois, à Valmont, près de Fécamp. Pierre Caillet. La Normandie d’un homme de goût, de Pierre Caillet et Sophie Talbot, photographies de Paulina Jakobiec, éd. Glénat. 39 € (220 p).

IL EST FOU TAL SPIEGEL !

Durant deux ans, il a photographié les desserts de toutes les pâtisseries de Paris qu’il a assorti à ses chaussures. On découvre les deux dans ce livre fantaisiste. Une façon ludique de faire partager ses coups de coeur et de donner envie d’aller tester toutes les douceurs qu’il a goûtées à défaut d’acheter les mêmes chaussures que lui. Pâtisseries de Paris, de Tal Spiegel, éd. Marabout, 18 € (312 p).

On la connaît animatrice télé

et pas forcément cuisinière. Maïtena Biraben s’associe au chef basque Pierre Etchmaïte et nous fait partager ses inspirations légumières. Les deux complices décoiffent les classiques et nous prouvent que, non, les légumes ne sont pas une punition et nous proposent de (re)découvrir leurs vertus à travers des recettes simples et goûteuses. Légumes, ils vont vous surprendre, de Maïtena Biraben avec Pierre Etchmaïte, éd.Marabout, 15,90 € (256 p).

Pierre Augé,

ancien participant de Top Chef est un cuisinier bien dans son époque qui a compris que la cuisine du quotidien peut être originale et de qualité sans trop de prise de tête. Pari tenu dans cet ouvrage qui nous fait entrer dans son univers à travers des recettes rapides, à emporter au boulot, pour nos amoureux ou notre famille, nos vies quoi ! Simple & frais. Recettes de tous les jours, de Pierre Augé, Ducasse Édition, 19,90 € (110 p).

Les salades,

ce n’est pas simplement bon l’été, et notre styliste culinaire nous le prouve avec esprit et originalité en 100 recettes à déguster en plat unique toute l’année. On se régale en découvrant des associations inédites pour changer de la simple frisée aux lardons. Salades complètes, de Sophie Dupuis-Gaulier, éd. Hachette Cuisine, 25,90 € (224 p).