Bien acheter EN FOIRES AUX VINS
TROUVE-T-ON DE BONS VINS À MOINS DE 5 EUROS ?
L’offre de bons vins à tout petit prix est mince. Il faut aller chercher du côté des appellations totalement méconnues en évitant, à ce prix-là, les grands vignobles.
COMMENT IMPRESSIONNER SES AMIS ?
Il est préférable de surprendre plutôt que de jouer la banalité d’une étiquette connue. N’hésitez pas à acheter un vin issu d’un vignoble inconnu mis en avant par l’enseigne qui en fera sa caution. On peut aussi privilégier de petits millésimes prêts à boire sur de grandes étiquettes, comme des bordeaux de 2012 ou 2014.
PEUT-ON ACHETER UN VIN À L’ASPECT DE SA BOUTEILLE ?
La bouteille bordelaise a colonisé l’ensemble des vignobles, mais il reste encore la flûte d’Alsace et la bourguignonne. Les vins de garde doivent être logés en bouteilles teintées, afin d’éviter les coups de lumière. Certaines appellations ont opté pour un flacon écussonné soumis à un cahier des charges plus contraignant, et donc rassurant pour le consommateur.
PEUT-ON ACHETER UN VIN DE CAVE COOPÉRATIVE ?
Partout en France, les coopératives ont joué la qualité, la technique est entrée dans les caves qui, souvent, se sont regroupées afin d’être plus performantes. Dans un univers extrêmement concurrentiel, elles multiplient les étiquettes différentes et favorisent le bio. Elles font de plus en plus souvent appel à un technicien qui suit les vignerons adhérents du début à la fin du cycle végétatif, et rémunèrent leurs adhérents à la qualité et non au degré-hecto comme par le passé. LES MÉDAILLES, GAGE DE QUALITÉ ? Il est tentant de se précipiter sur une jolie récompense lorsque, paniqué devant un rayon, il faut choisir. Malheureusement, là aussi, il faudra être circonspect. Si vous ne résistez pas à l’or, notre conseil est de favoriser les concours locaux plutôt que les nationaux où les vignerons anxieux paient pour être dégustés par un jury pas toujours vertueux.
QUEL CRU 2016 ACHETER ?
La tentation de faire provision de primeurs à Bordeaux est grande car, compte tenu du gel, les cuvées 2017 vont manquer. Toutefois, il faut raison garder et acheter les moins chères, sachant que 2016 à Bordeaux est le meilleur millésime depuis 2010, dans les propriétés de renom comme dans les moins cotées. Sans acheter les yeux fermés, vous pourrez les garder à demi ouverts… Dans les autres vignobles, sauf quelques vins trop riches en alcool dans ceux du Sud à cause du stress hydrique, vous aurez de belles occasions de vous faire plaisir avec des vins que l’on peut déjà commencer à consommer.
VIN BIO, NATURE OU EN BIODYNAMIE ?
La mention bio n’est pas un gage de qualité, mais l’énergie des vins en biodynamie (label Demeter ou Biodyvin) est toujours remarquable. Enfin, pour les vins nature ou sans soufre, méfiance, on trouve de tout, il faut un vigneron digne de ce nom !