Soupe de po­ti­ron et châ­taignes au lait de co­co

Cuisine et Vins de France - - Automne -

PRÉ­PA­RA­TION : 15 MIN CUIS­SON : 25 MIN

POUR 4 PER­SONNES

400 g de po­ti­ron 150 g de châ­taignes cuites 20 cl de lait de co­co 1 cuil. à ca­fé de gin­gembre râ­pé 1 cuil. à ca­fé de cur­cu­ma Sel, poivre 400 ml d’eau

Dé­cou­pez le po­ti­ron en mor­ceaux moyens. Ha­chez gros­siè­re­ment les châ­taignes, ré­ser­vez-en un tiers pour le dres­sage.

Faites chauf­fer à feu doux et à cou­vert le po­ti­ron et les châ­taignes dans une co­cotte avec le cur­cu­ma, le gin­gembre et le lait de co­co pen­dant une quin­zaine de mi­nutes, jus­qu’à ce que le po­ti­ron soit tendre. Ajou­tez l’eau, sa­lez et poi­vrez. Mixez le tout avec un mixeur-plon­geant ou dans un blen­der. Faites bouillir une di­zaine de mi­nutes à feu doux. Dé­gus­tez bien chaud en ajou­tant le res­tant de châ­taignes avant de ser­vir.

Si vous avez la pos­si­bi­li­té de faire la soupe à l’avance, elle n’en se­ra que meilleure ré­chauf­fée.

Dé­cli­nai­son : Pour une ver­sion plus lé­gère, vous pou­vez en­le­ver les châ­taignes et mettre 600 g de po­ti­ron.

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