Ve­lou­té de bet­te­raves et pommes

Cuisine et Vins de France - - Automne -

PRÉ­PA­RA­TION : 15 MIN CUIS­SON : 20 MIN

POUR 4 PER­SONNES

3 bet­te­raves cuites 1 pomme 4 cuil. à soupe de lait de co­co 2 cuil. à soupe de sauce so­ja 1 cuil. à ca­fé de gin­gembre râ­pé 1 cuil. à ca­fé de cur­cu­ma 500 ml d’eau

Cou­pez les bet­te­raves en mor­ceaux moyens. Pe­lez et dé­cou­pez la pomme en huit. Faites-les bouillir pen­dant une di­zaine de mi­nutes dans l’eau avec la sauce so­ja, le gin­gembre et le cur­cu­ma. Mixez en­suite jus­qu’à ob­te­nir une consis­tance bien lisse, ajou­tez de l’eau si vous trou­vez que le mé­lange n’est pas as­sez li­quide.

Faites ré­chauf­fer à feu très doux pen­dant 10 mi­nutes. Ser­vez en ajou­tant une cuillère à soupe de lait de co­co dans chaque bol. Dé­cli­nai­son : Le lait de co­co peut être rem­pla­cé par du fro­mage blanc ou du yaourt bras­sé, le gin­gembre peut être rem­pla­cé par du poivre si vous crai­gnez son goût épi­cé.

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