Bouillon asiatique aux champignons

PRÉPARATION : 20 MIN CUISSON : 20 MIN

POUR 4 PERSONNES

4 filets de poulet 250 g de champignons de Paris 1 oignon 4 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe d’huile de sésame 1 cuil. à café de miso Quelques brins de citronnelle Quelques feuilles de basilic 1 l d’eau bouillante

Découpez le poulet en petits dés. Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et découpez les champignons en lamelles. Faites revenir à feu doux les champignons, l’oignon et le poulet dans une cocotte avec l’huile de sésame pendant une dizaine de minutes pour les colorer en remuant régulièrement.

Ajoutez l’eau, le miso, la citronnelle, le basilic haché et la sauce soja. Faites bouillir une dizaine de minutes à feu doux.

Dégustez bien chaud.

Déclinaison : Vous pouvez aussi « franciser » la recette en remplaçant le miso par de la moutarde, l’huile de sésame par de l’huile d’olive et la citronnelle par du persil.