Bouillon asia­tique aux cham­pi­gnons

Cuisine et Vins de France - - Automne -

PRÉ­PA­RA­TION : 20 MIN CUIS­SON : 20 MIN

POUR 4 PER­SONNES

4 fi­lets de pou­let 250 g de cham­pi­gnons de Pa­ris 1 oi­gnon 4 cuil. à soupe de sauce so­ja 2 cuil. à soupe d’huile de sé­same 1 cuil. à ca­fé de mi­so Quelques brins de ci­tron­nelle Quelques feuilles de basilic 1 l d’eau bouillante

Dé­cou­pez le pou­let en pe­tits dés. Éplu­chez et ha­chez l’oi­gnon. La­vez et dé­cou­pez les cham­pi­gnons en la­melles. Faites re­ve­nir à feu doux les cham­pi­gnons, l’oi­gnon et le pou­let dans une co­cotte avec l’huile de sé­same pen­dant une di­zaine de mi­nutes pour les co­lo­rer en re­muant ré­gu­liè­re­ment.

Ajou­tez l’eau, le mi­so, la ci­tron­nelle, le basilic ha­ché et la sauce so­ja. Faites bouillir une di­zaine de mi­nutes à feu doux.

Dé­gus­tez bien chaud.

Dé­cli­nai­son : Vous pou­vez aus­si « fran­ci­ser » la re­cette en rem­pla­çant le mi­so par de la mou­tarde, l’huile de sé­same par de l’huile d’olive et la ci­tron­nelle par du per­sil.

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