Cous­cous lé­ger

Cuisine et Vins de France - - Automne -

ajou­tez-le aux lé­gumes. Faites re­ve­nir le tout avec l’huile d’olive pen­dant 5 mi­nutes en re­muant ré­gu­liè­re­ment. Ver­sez l’eau et le cou­lis de to­mates dans la co­cotte. Sa­lez, poi­vrez, ajou­tez le ras-el-ha­nout et faites bouillir 30 mi­nutes à feu très doux. Ser­vez ce bouillon bien chaud, avec quelques graines de se­moule si vous le dé­si­rez.

Dé­cli­nai­son : Vous pou­vez mo­di­fier ou ajou­ter des lé­gumes en pen­sant aux poi­vrons, poi­reaux, cham­pi­gnons… afin d’adap­ter ce cous­cous se­lon la sai­son et se­lon vos en­vies du jour !

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