Ve­lou­té de len­tilles co­rail au chou-fleur et au cu­min

Cuisine et Vins de France - - Automne -

PRÉ­PA­RA­TION : 15 MIN CUIS­SON : 25 MIN

POUR 4 PER­SONNES

1 chou-fleur 200 g de len­tilles co­rail 2 gousses d’ail 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à ca­fé de cu­min 1 cuil. à ca­fé de cur­cu­ma 800 ml d’eau Sel, poivre 1 pin­cée de bi­car­bo­nate

La­vez et dé­cou­pez le chou-fleur en fleu­rettes. Éplu­chez et ha­chez l’ail. Faites re­ve­nir le chou-fleur et l’ail dans une co­cotte avec l’huile d’olive, le cur­cu­ma et le cu­min pen­dant 10 mi­nutes à feu doux et en re­muant bien.

Sa­lez et poi­vrez le mé­lange, puis ajou­tez les len­tilles, le bi­car­bo­nate et l’eau et por­tez à ébul­li­tion pen­dant 15 mi­nutes.

Hors du feu, mixez le mé­lange jus­qu’à ob­te­nir une consis­tance cré­meuse, ra­jou­tez de l’eau si le mé­lange n’est pas as­sez li­quide.

Ré­chauf­fez avant de ser­vir. Dé­cli­nai­son : Vous pou­vez réa­li­ser la même re­cette avec un chou ro­ma­nes­co pour dé­cou­vrir de nou­velles sa­veurs !

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