Crème de ca­rottes à l’orange et aux épices

Cuisine et Vins de France - - Hiver -

PRÉ­PA­RA­TION : 15 MIN CUIS­SON : 20 MIN

POUR 4 PER­SONNES

6 ca­rottes moyennes 1 orange 4 cuil. à soupe de lait de co­co 4 cuil. à soupe de sauce so­ja ½ cuil. à ca­fé de gin­gembre râ­pé ½ cuil. à ca­fé de can­nelle 500 ml d’eau

Cou­pez les ca­rottes en mor­ceaux moyens. Pré­le­vez les zestes et le jus de l’orange.

Faites bouillir les ca­rottes pen­dant une di­zaine de mi­nutes dans le lait de co­co avec la sauce so­ja, le gin­gembre et la can­nelle. Ajou­tez l’eau, le jus et le zeste de l’orange.

Mixez le tout jus­qu’à ob­te­nir une consis­tance bien lisse, ra­jou­tez de l’eau si vous trou­vez que le mé­lange n’est pas as­sez li­quide. Faites ré­chauf­fer à feu très doux pen­dant 10 mi­nutes.

Dé­gus­tez bien chaud.

Dé­cli­nai­son : Le lait de co­co peut être rem­pla­cé par du fro­mage blanc ou du yaourt bras­sé, les épices peuvent être rem­pla­cées par 1 oi­gnon ha­ché et mixé avec le reste.

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