Crème de carottes à l’orange et aux épices

PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 20 MIN

POUR 4 PERSONNES

6 carottes moyennes 1 orange 4 cuil. à soupe de lait de coco 4 cuil. à soupe de sauce soja ½ cuil. à café de gingembre râpé ½ cuil. à café de cannelle 500 ml d’eau

Coupez les carottes en morceaux moyens. Prélevez les zestes et le jus de l’orange.

Faites bouillir les carottes pendant une dizaine de minutes dans le lait de coco avec la sauce soja, le gingembre et la cannelle. Ajoutez l’eau, le jus et le zeste de l’orange.

Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance bien lisse, rajoutez de l’eau si vous trouvez que le mélange n’est pas assez liquide. Faites réchauffer à feu très doux pendant 10 minutes.

Dégustez bien chaud.

Déclinaison : Le lait de coco peut être remplacé par du fromage blanc ou du yaourt brassé, les épices peuvent être remplacées par 1 oignon haché et mixé avec le reste.