Bouillon de poires aux pis­taches

Cuisine et Vins de France - - Hiver -

PRÉ­PA­RA­TION : 10 MIN CUIS­SON : 15 MIN RE­POS : 5 MIN

POUR 4 PER­SONNES

4 poires bien mûres 1 ci­tron non trai­té 2 cuil. à soupe de pis­taches dé­cor­ti­quées

1 cuil. à soupe de miel 1 gousse de va­nille 500 ml d’eau

Éplu­chez les poires, dé­taillez-les en pe­tits dés et met­tez-les dans une cas­se­role. Ré­cu­pé­rez les zestes et le jus du ci­tron et ajou­tez-les. Fen­dez la gousse de va­nille, grat­tez les graines et ajou­tez le tout dans le mé­lange pré­cé­dent. Ajou­tez le miel et l’eau.

Faites chauf­fer à tout pe­tits bouillons pen­dant 10 mi­nutes.

Pen­dant ce temps, concas­sez les pis­taches.

Lais­sez tié­dir le bouillon 5 mi­nutes, puis sau­pou­drez de pis­taches avant de dé­gus­ter.

Dé­cli­nai­son : Les poires peuvent être rem­pla­cées par des pommes, la va­nille par de la can­nelle et les pis­taches par des amandes ef­fi­lées pour une ver­sion tout aus­si bonne !

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