Waterzoï de poulet printanier

PRÉPARATION : 25 MIN CUISSON : 30 MIN

POUR 4 PERSONNES

400 g de filet de poulet 200 g de céleribranche 400 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de persil 1l d’eau bouillante Sel, poivre

Découpez le céleri en lamelles. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en quartiers. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Découpez le poulet en dés. Faites revenir le poulet à feu doux avec les pommes de terre, le céleri, l’ail et l’oignon dans une sauteuse avec l’huile d’olive et le persil pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Salez et poivrez le mélange, puis ajoutez l’eau. Faites bouillir une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Dégustez ce bouillon bien chaud. Déclinaison : Si le céleri n’est pas votre légume de prédilection, vous pouvez le remplacer par du brocoli !