Bouillabaisse revisitée

PRÉPARATION : 25 MIN CUISSON : 40 MIN

POUR 4 PERSONNES

400 g de dos de cabillaud 1 bonne poignée de moules décortiquées 12 crevettes entières 200 g de pommes de terre 4 tomates 2 oignons 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail

1 cuil. à café de curcuma 1 l d’eau bouillante Sel, poivre

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Lavez et découpez les tomates en petits cubes. Épluchez et hachez l’ail et l’oignon.

Faites revenir les pommes de terre, l’oignon, l’ail et les tomates dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 10 minutes à feu doux et en remuant bien. Salez, poivrez le mélange, ajoutez le curcuma puis l’eau et faites cuire à feu doux pendant 15 min. Découpez le poisson en 12 gros morceaux, puis ajoutez-les avec les moules et les crevettes dans la cocotte par-dessus le reste.

Faites chauffer encore 15 minutes à petits bouillons et à couvert, jusqu’à ce que le poisson et les pommes de terre finissent bien de cuire.

Dégustez ce bouillon bien chaud, vous pouvez également le réchauffer, il n’en sera que meilleur. Déclinaison : Vous pouvez servir ce bouillon avec des toasts de pain complet grillé, tartinés de fromage blanc mélangé à du curcuma et de l’ail, afin de remplacer la traditionnelle rouille.