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POUR 4 PERS. I PRÉPARATION 20 MIN I REPOS 1 H I CUISSON 10 MIN FACILE I BON MARCHÉ

• 1 citron jaune non traité • 2 oeufs • 1/2 bûche de chèvre • 80 g de farine • 1/2 sachet de levure • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe de thym • Sel • Poivre

1. Versez la farine et la levure dans un récipient, puis ajoutez les oeufs en prenant soin de bien mélanger. 2. Lavez le citron, prélevez-en le zeste ainsi que le jus et ajoutez le tout à la préparation. Incorporez ensuite l’huile d’olive, le thym, du sel et du poivre. 3. Coupez le fromage de chèvre en dés et ajoutez-le au mélange. 4. Beurrez des moules à madeleine et répartissez la pâte à l’intérieur. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur. 5. Préchauffez le four à 240 °C et, lorsqu’il est chaud, enfournez les madeleines pour 10 min de cuisson. NOTRE BON ACCORD : un crémant-de-bourgogne.