Pizze e à la ençale

POUR 4 PERS. I PRÉPARATION 25 MIN I CUISSON 20 MIN REPOS 1 H 15 I FACILE I BON MARCHÉ

• 2 fleurettes de brocoli • 1 oignon rouge • 1 branche de basilic

• 35 cl de soja nature Bjorg • 250 g de son d’avoine

• 240 g de farine de riz Bjorg • 1 brique de purée de tomate

• 1 terrine provençale Bjorg • 1 cube de levure fraîche de boulanger

• Olives noires • 2 cuil. à soupe d’arrow-root

• 1 cuil. à soupe de sirop d’agave Bjorg • Huile d’olive Bjorg • Sel • Poivre

1. Préchauffez le four à 220 °C. Délayez la levure dans le soja nature tiède. 2. Dans un saladier, mélangez la farine, l’arrow-root, le son d’avoine et 1 pincée de sel fin. Ajoutez le soja et la levure, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et le sirop d’agave, puis pétrissez pendant au moins

10 min, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et lisse. Laissez reposer

1 h dans un saladier recouvert d’un torchon, dans un endroit tiède.

3. Faites blanchir rapidement les fleurettes de brocoli dans de l’eau bouillante salée. Coupez l’oignon en rondelles.

4. Divisez la pâte en 4 portions et formez 4 petites pizzas. Étalez dessus de la terrine provençale puis de la purée de tomate salée et poivrée. Ajoutez ensuite les olives, l’oignon rouge et le brocoli. Laissez lever pendant 15 min, puis enfournez pour environ 20 min. Ajoutez le basilic et 1 filet d’huile d’olive à la sortie du four. NOTRE BON ACCORD : un côtes-de-provence rosé.