Cake au maïs et ma­gret fu­mé

Cuisine et Vins de France - - Pour L’apéritif -

POUR 6 PERS. I PRÉ­PA­RA­TION 15 MIN I CUIS­SON 40 MIN FA­CILE I BON MAR­CHÉ

• 90 g de ma­gret de ca­nard fu­mé • 6 oeufs • 10 cl de crème épaisse • 80 g de beurre • 200 g de po­len­ta pré­cuite • 150 g de maïs en grains égout­té • 50 g de fa­rine • 50 g de ca­viar de to­mate confite • 1 sa­chet de le­vure chi­mique • 1 dose de sa­fran en poudre • Sel • Poivre

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. 2. Cou­pez le ma­gret en pe­tits mor­ceaux. Faites fondre le beurre dans un bol au mi­cro-ondes ou dans une pe­tite cas­se­role. 3. Dans une jatte, bat­tez les oeufs au fouet élec­trique jus­qu’à ce qu’ils moussent, ajou­tez la po­len­ta, la fa­rine, la le­vure et le sa­fran, mé­lan­gez. In­cor­po­rez le beurre fon­du, la crème épaisse, le ca­viar de to­mate, tou­jours en fouet­tant. Sa­lez, poi­vrez puis ter­mi­nez par les dés de ma­gret et le maïs. 4. Ver­sez la pâte dans un moule à cake en si­li­cone et en­four­nez pour 40 min. Vé­ri­fiez la cuis­son en plan­tant la lame d’un cou­teau dans le cake, elle doit res­sor­tir à peine hu­mide. 5. Lais­sez tié­dir le cake puis dé­mou­lez-le.

Ser­vez-le froid, cou­pé en tranches. NOTRE BON AC­CORD : un côtes-de-du­ras (Sud-Ouest).

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.