Tarte ousse et miel

POUR 4 PERS. I PRÉPARATION 25 MIN I CUISSON 20 MIN FACILE I ABORDABLE

• 1 courgette • 2 oignons tige émincés • 10 feuilles de menthe

• 1 oeuf • 250 g de brousse • 100 g de beurre froid

• 1 cuil. à soupe de crème fleurette • 200 g de farine de blé au lin Francine • 2 cuil. à soupe de pignons de pin • 1 cuil. à soupe de graines de lin • 1 cuil. à soupe de miel d’oranger • Sel • Poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez la pâte en versant la farine, les graines de lin et 1 pincée de sel dans un saladier.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts de façon à obtenir une texture poudreuse.

2. Mouillez progressivement avec un peu d’eau et malaxez pour former une boule de pâte. Enveloppez-la de film alimentaire et réservez.

3. Lavez la courgette et râpez-la. Pressez la courgette râpée entre vos mains pour en extraire toute l’eau et mettez-la dans un saladier avec l’oeuf battu, la brousse émiettée et la crème fleurette. Mélangez. Salez et poivrez.

4. Ajoutez au mélange le miel chauffé au micro-ondes quelques secondes pour le liquéfier, les pignons de pin, les feuilles de menthe ciselées et les oignons tige émincés (vert compris). Mélangez pour amalgamer l’ensemble.

5. Foncez un moule à manqué beurré avec la pâte brisée. Découpez le surplus de pâte. Remplissez-le avec la préparation et enfournez pour 20 min. NOTRE BON ACCORD : un côtes-d’auvergne blanc (Vallée de la Loire).