Tarte ousse et miel

Cuisine et Vins de France - - Pour L’apéritif -

POUR 4 PERS. I PRÉ­PA­RA­TION 25 MIN I CUIS­SON 20 MIN FA­CILE I ABOR­DABLE

• 1 cour­gette • 2 oi­gnons tige émin­cés • 10 feuilles de menthe

• 1 oeuf • 250 g de brousse • 100 g de beurre froid

• 1 cuil. à soupe de crème fleu­rette • 200 g de fa­rine de blé au lin Fran­cine • 2 cuil. à soupe de pi­gnons de pin • 1 cuil. à soupe de graines de lin • 1 cuil. à soupe de miel d’oran­ger • Sel • Poivre

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Pré­pa­rez la pâte en ver­sant la fa­rine, les graines de lin et 1 pin­cée de sel dans un sa­la­dier.

Ajou­tez le beurre cou­pé en pe­tits mor­ceaux et tra­vaillez du bout des doigts de fa­çon à ob­te­nir une tex­ture pou­dreuse.

2. Mouillez pro­gres­si­ve­ment avec un peu d’eau et ma­laxez pour for­mer une boule de pâte. En­ve­lop­pez-la de film ali­men­taire et ré­ser­vez.

3. La­vez la cour­gette et râ­pez-la. Pres­sez la cour­gette râ­pée entre vos mains pour en ex­traire toute l’eau et met­tez-la dans un sa­la­dier avec l’oeuf bat­tu, la brousse émiet­tée et la crème fleu­rette. Mé­lan­gez. Sa­lez et poi­vrez.

4. Ajou­tez au mé­lange le miel chauf­fé au mi­cro-ondes quelques se­condes pour le li­qué­fier, les pi­gnons de pin, les feuilles de menthe ci­se­lées et les oi­gnons tige émin­cés (vert com­pris). Mé­lan­gez pour amal­ga­mer l’en­semble.

5. Fon­cez un moule à man­qué beur­ré avec la pâte bri­sée. Dé­cou­pez le sur­plus de pâte. Rem­plis­sez-le avec la pré­pa­ra­tion et en­four­nez pour 20 min. NOTRE BON AC­CORD : un côtes-d’au­vergne blanc (Val­lée de la Loire).

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