Tar­tele e fe­ta épi­nards

Cuisine et Vins de France - - Pour L’apéritif -

POUR 4 PERS. I PRÉ­PA­RA­TION 15 MIN I CUIS­SON 25 MIN I TRÈS FA­CILE I BON MAR­CHÉ

• 150 g de pousses d’épi­nard • 4 brins de menthe • 1 jaune d’oeuf • 300 g de fe­ta

• 1 rou­leau de pâte bri­sée • 60 g de pi­gnons • Sel • Poivre 1. Pré­chauf­fez le four à 200 °C. Ha­chez gros­siè­re­ment les pousses d’épi­nard et la menthe. Dans un bol, mé­lan­gez la fe­ta émiet­tée, les pi­gnons, la menthe et les épi­nards ha­chés. Sa­lez et poi­vrez. 2. Éta­lez la pâte bri­sée et dé­cou­pez de­dans 4 ronds un peu plus grands que les moules à tar­te­lette. Dé­po­sez les ronds de pâte au fond des moules et gar­nis­sez de farce. Ra­bat­tez les bords de la pâte sur la farce, sans fer­mer tout à fait. 3. Ba­di­geon­nez de jaune d’oeuf et en­four­nez pour 25 min. NOTRE BON AC­CORD : un côtes-de-pro­vence blanc.

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