Tartele e feta épinards

POUR 4 PERS. I PRÉPARATION 15 MIN I CUISSON 25 MIN I TRÈS FACILE I BON MARCHÉ

• 150 g de pousses d’épinard • 4 brins de menthe • 1 jaune d’oeuf • 300 g de feta

• 1 rouleau de pâte brisée • 60 g de pignons • Sel • Poivre 1. Préchauffez le four à 200 °C. Hachez grossièrement les pousses d’épinard et la menthe. Dans un bol, mélangez la feta émiettée, les pignons, la menthe et les épinards hachés. Salez et poivrez. 2. Étalez la pâte brisée et découpez dedans 4 ronds un peu plus grands que les moules à tartelette. Déposez les ronds de pâte au fond des moules et garnissez de farce. Rabattez les bords de la pâte sur la farce, sans fermer tout à fait. 3. Badigeonnez de jaune d’oeuf et enfournez pour 25 min. NOTRE BON ACCORD : un côtes-de-provence blanc.